紫藤的食用價(jià)值

在河南、山東、河北一帶，人們常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫蘿餅"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤魚(yú)"、"涼拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
 

 

把紫藤花當(dāng)做下酒菜，這可是與彼時(shí)的餐飲習(xí)俗相互契合的。金朝學(xué)者馮延登稱(chēng)贊，在齋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的風(fēng)俗綿延傳承至今。民間紫色花朵或水焯涼拌，或者裹面油炸，抑或作為添加劑，制作“紫蘿餅”、“紫蘿糕”等風(fēng)味面食。

 

備注：紫藤藍(lán)色白色的花朵非常美麗，它主要生長(zhǎng)在美國(guó)南部和西南部地區(qū)，又名云豆樹(shù)。它的全身都具有毒性，盡管有些報(bào)告說(shuō)其花不帶毒，但還是小心為妙。因?yàn)榇罅繄?bào)道以及科學(xué)研究證明，一旦誤食，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹部絞痛、腹瀉。