黃連木的食用價(jià)值體現(xiàn)在哪？

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黃連木是油料樹種，出油率高、油品好。是不干性油，油色淡黃綠色，帶苦澀味，精制后可供使用，鮮葉含芳香油0.12%，可作保健食品添加劑和香熏劑等。含脂肪酸主要包括棕櫚酸、油酸、亞油酸、棕櫚油酸、硬脂酸、花生四烯酸、亞麻酸，其中油酸、亞油酸、棕櫚酸3種脂肪酸的含量之和占脂肪酸總量的95%左右。

嫩葉含有香味，加工后可替代茶葉作飲料，在《植物名實(shí)圖考》中記錄有：“黃連木，江西、湖廣多有之。大可合抱，高數(shù)丈，葉似椿而小，春時(shí)新芽微紅黃色，人競(jìng)采其腌食，曝以為飲，味苦回甘如橄欖，暑天可清熱生津”。

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